Bernard et Dominique Loiseau ou l’art de la gastronomie bourguignonne !

Publié par HEURTEBISE sur 6 Mars 2015, 17:05pm

Bernard Loiseau (1951 - 2003) est un chef cuisinier et restaurateur français du restaurant gastronomique « La Côte d'Or » à Saulieu en Bourgogne (trois étoiles au Guide Michelin et 19/20 au Gault et Millau). Il est un des cuisiniers les plus médiatiques des années 1980 et 1990. En 2007, le film « Ratatouille » lui rend hommage sous les traits du Chef Gusteau.

La librairie très attachée à la culture gastronomique de la Côte d’or propose cet ouvrage concernant une approche originale des produits afin de nous faire redécouvrir l’authenticité des saveurs. Avec la complicité de Dominique, il nous conte l’histoire de cinquante-deux produits et nous livre le secret des harmonies gourmandes… A découvrir !

LOISEAU Bernard.

« Les dimanches de Bernard Loiseau ». Avec la collaboration de Dominique Loiseau. Editions du Chêne. 1999. Grand in 8 de 183 pages. Format : 23 X 28cm. Plusieurs et belles photographies en couleurs par Hervé Amiard. Très bon état. "Au fil des saisons, la découverte de produits avec leurs recettes respectives et des considérations gastronomiques".

Ouvrage référencé HE 19130 à la Librairie Heurtebise.

-1ère de couverture -

En juillet 2013, Dominique Loiseau a ouvert sa première adresse dijonnaise, le restaurant « Loiseau des Ducs », 3 Rue Vauban près du Palais des Ducs. Il a été récompensé par une première étoile au Guide Michelin en février 2014. C'est sur cette majestueuse esplanade en pierre de Bourgogne d'où jaillissent des jets d'eaux au sol, que se trouve le superbe Musée des Beaux-Arts récemment rénové. En mars 2014, la place a été classée huitième Place la plus belle de France pour prendre l'apéritif par le site internet de Lonely Planet !

→ BERNARD LOISEAU - SITE OFFICIEL - HOTEL RESTAURANT BERNARD LOISEAU

Le site officiel du Groupe Bernard Loiseau vous fait découvrir son hôtel et ses restaurants et de Bernard Loiseau : Relais et Chateau à... | BEST PRICE

http://www.bernard-loiseau.com/fr/