Cuisine et diététique du Tao ou la cuisine thérapeutique !

Publié par HEURTEBISE sur 12 Mai 2016, 13:48pm

« Dans la Chine ancienne, les premiers médecins étaient cuisiniers, se plaît à rappeler Richard Zagorski, praticien de médecine traditionnelle chinoise. L’alimentation y était et y est un outil thérapeutique à part entière, au même titre que l’acupuncture, les massages, la pharmacopée, le qi-gong ou la méditation. » D’ailleurs, les Chinois voient préventivement leurs médecins, à la recherche d’une vie équilibrée entre yin et yang, la fameuse « voie du juste milieu ». Mais il est possible de recommander quelques principes généraux et simples, rassure Emmanuel Duquoc, coach et auteur de « La Cuisine du tao ». Pour Jean-Marc Eyssalet, médecin acupuncteur, « les aliments nous transmettent leur vitalité et leur énergie, apportant la substance nécessaire aux cinq fonctions fondamentales de l’organisme, désignées par les Chinois comme foie, rate-pancréas, cœur, poumon et reins. En médecine traditionnelle chinoise, ces fonctions ne sont pas équivalentes aux organes. Il s’agit plutôt des chefs de file des grandes fonctions nécessaires à la vie. »

La librairie présente aujourd’hui quatre ouvrages pour mieux comprendre la sagesse de la gastronomie extrême orientale :

Sionneau Philippe et Zagorski Richard : La diététique du tao. Une sagesse millénaire au service de votre santé. Editions Trédaniel. 2001. In 8 broché de 227 pages. Nombreuses figures. Biblio. (Des principes de santé : "que l'aliment soit ton premier médicament !")

Ouvrage mis en vente et référencé HE 14291 à la librairie Heurtebise. 15 €

Cuisine et diététique du Tao ou la cuisine thérapeutique !

Gérard Eddé : La médecine chinoise. Diététique et phytothérapie. Editions Garancière. 1984. in 8 broché de 180 pages. Index thérapeutique. Bibliographie. Quelques figures. Bon exemplaire.

Ouvrage mis en vente et référencé HE 10462 à la librairie Heurtebise. 12 €

PANT (Pushpesh) : Les recettes de sérénité bouddhistes. Editions EDL (Singapour). 2005. in 12 cartonné sous jaquette illustrée de 91 pages. Illustrations en couleurs des plats proposés. Nombreuses recettes, guide des préparations et des ingrédients. Bon exemplaire propre et en bon état.

Ouvrage mis en vente et référencé HE 16376 à la librairie Heurtebise. 13 €

GIANOTTI (S) PILLA (S) : Les saveurs de la cuisine chinoise. Editions de Vecchi. 2005. in 12 carré cartonné de 126 pages. Nombreuses photos en couleurs. Un choix de recettes typiques avec les préparations de base, les ustensiles, les ingrédients et des conseils... Très bon état.

Ouvrage mis en vente et référencé HE 18007 à la librairie Heurtebise. 14 €