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GOTTSCHALK (Alfred) :
Histoire de l'alimentation et de la gastronomie depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. A Paris, éditions Hippocrate. 1948. 2 tomes réunis en un volume in 12 relié 1/2 basane marbrée à coins. Dos à nerfs. Tranches finement mouchetées. 422 et 384 pages. Avec 16 planches d'illustrations. Couvertures d'origine conservées. Nombreuses illustrations et figures in texte. Bon exemplaire en parfait état dans une reliure fraîche et de qualité.
L'auteur est un grand spécialiste de la diététique et de la gastronomie (collaboration au Larousse Gastronomique). Une mine d'information pour qui veut connaître l'évolution de la cuisine et de ses traditions.
Ouvrage référencé HE-13871à la librarie Heurtebise.
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