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DUMONT LESPINE (G) :
« Entremets et boissons glacées ».
Editions Frigéco (Paris). Sans date, circa 1955. In 12 relié pleine toile verte. Dos muet un peu passé. 182 pages. Nombreuses illustrations in texte en noir par M. A. B. Campbell et plusieurs planches de dessins en couleurs hors texte très évocatrices de la publicité gastronomique parisienne de l'époque. Nombreuses recettes variées : glaces, sorbets, crèmes, mousses, gelées, granités... Bon exemplaire. Un ouvrage à découvrir !
La librairie propose un vaste choix d'ouvrages concernant la cuisine, la gastronomie française et étrangère, l'oenologie, et l'art de la table... Alors n'hésitez pas à demander le catalogue. Pour vos recherches, la librairie Heurtebise se fera une joie de vous renseigner...
Ouvrage référencé HE 18220 à la librairie Heurtebise
Vidéo : Gérard Taurin.
Né en 1963 dans les collines de la campagne normande, au milieu de la vie rurale liée à l'élevage et aux cultures, Gérard Taurin a commencé sa carrière dans l'art culinaire à l'âge de 17 ans en apprentissage de pâtisserie chez Gaston Lenôtre - Paris, référence exemplaire de la gastronomie. Son intérêt pour la crème glacée s'accentue avec la découverte de la sculpture sur glace; son travail devient alors une passion culinaire et artistique et les concours se succèdent...
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